Mostradores de recepción para restaurantes

Mostradores de recepción para restaurantes: la bienvenida al comensal

Antes de probar el primer plato, el cliente ya se ha hecho una idea del local en la entrada. Los mostradores de recepción para restaurantes, a menudo con formato de atril o pequeño mostrador de bienvenida, son el punto donde se recibe a los comensales, se consulta la reserva y se asigna la mesa.

Restaurantes, cafeterías y fincas de eventos

Un restaurante que trabaja con reservas, el comedor de un hotel, una cafetería con mucha rotación o una finca de bodas y eventos necesitan un punto fijo de recepción. Desde ahí el jefe de sala controla la lista de espera, atiende las llamadas y coordina con cocina el ritmo de entrada de las mesas.

Reservas, cobro y cartas a mano

Además de recibir, el mostrador suele servir para cobrar, repartir las cartas o tener a mano el libro de reservas o la tablet. Si no hay un sitio pensado para todo eso, acaba disperso por la barra o en una mesa auxiliar, y la entrada pierde el orden justo cuando hay más movimiento.

Cómo elegir un mostrador de recepción para tu restaurante

Tamaño y ubicación junto a la entrada

En la mayoría de locales la entrada es reducida y cada metro se quiere para mesas. Un mostrador compacto, situado justo después de la puerta y a un lado, recibe al cliente sin bloquear el paso de los camareros ni de los comensales que salen.

Estética coherente con el local

La madera encaja en asadores, tabernas y casas de comidas; el negro, en restaurantes de autor o coctelerías; el blanco, en espacios luminosos de aire mediterráneo. Lo importante es que el mostrador parezca parte del interiorismo y no un mueble de oficina trasladado al comedor.

Superficies resistentes y almacenaje

En hostelería el mostrador se toca, se roza y se limpia continuamente, a veces con las manos húmedas y con bandejas pasando cerca. Elige acabados resistentes y fáciles de limpiar. Un espacio cerrado bajo el tablero para las cartas, el TPV, los tickets y el material de reservas mantiene la superficie despejada durante el servicio.

Cómo integrarlo con la zona de espera

Si tu restaurante tiene lista de espera en horas punta, unas sillas, una banqueta o un pequeño sofá junto a la entrada hacen la espera más llevadera. Repite en estos asientos los materiales del mostrador y deja la sala a la vista, para que el cliente perciba el ambiente mientras aguarda su mesa.

Mostradores de recepción para restaurantes en Bikkom

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